当天，广东省微生物研究所吴清平院士作了主题为"生物信息时代下食源性病毒的危害监测与控制研究"的专题讲座。他指出，食源性疾病是通过摄食方法进入人体病毒引起的疾病。目前，约1/3的食源性疾病是由病毒感染造成的。常见食源性病毒包括诺如病毒，甲型肝炎病毒，轮状病毒等。这些食源性疾病也极易出现大规模爆发事件。

同时，吴清平对比较常见的诺如病毒、甲型肝炎病毒、轮状病毒分析指出，食源性病毒主要通过食用或饮用受污染的食品或水、接触受污染的物体表面、接触病毒携带者来传染。现在通过检测防控食源性病毒是最基本的做法，也是最有效的。大数据的引入也被用于病毒防控。

广东人钟情于生鲜海鲜，那么这引动海鲜中通常存在哪些细菌，会有哪些危害，以及该预防呢？对此，吴清平说，生鲜海鲜里面，有两个耐热毒素，这个要很重视；其二是食源性病毒和生物毒素，以及一些贝类毒素，应值得注意。他建议，海鲜一定要做熟后才吃。

对于日常生活中该如何防控食源性病毒，他建议，注意卫生，用肥皂和清水认真洗手，尤其在如厕、更换尿布前、就餐或准备和加工食物前。同时，在食用水果和蔬菜前应认真清洗，牡蛎和其他贝类海产品应深度加工后食用。此外，及时用含氯漂白剂或其他有效消毒剂清洗消毒被污染的衣物或床单等，清洗时应戴上橡胶或一次性手套等。

"安安有约·食药科普大讲堂活动"是广东省食品药品监督管理局打造的一个用于科普宣传的品牌项目。于2016年11月正式启动，迄今共举办了十一场，平均每期网络直播点击量超过10万次。